お肉のお話〜その1　平井の肉はなぜおいしい？

なぜ　　平井の肉は美味しいのか
　当店は和牛専門店です。 １００％黒毛和牛しか販売しておりません、これはかなりガンコです。

兵庫県内の食肉センターに自ら買い付けに行き、納得できる枝肉だけをセリ落とします。
品質の良い、美味しい肉を求める為の努力は惜しみません。

私は二代目で父は家畜商の出身なので牛自体も良く理解しており
貴重なノウハウを生かし 同じように見えても、美味しい肉とそうでもない肉があります、
この事柄に最も神経を費やし、ご購入頂いた皆様に喜んで頂く事が当店のポリシーだと思っております。

お客様からこんなお尋ねがあります。
他店で買った肉ですが、見た目に非常にきれいで霜降りなのに食べて美味しくなかった。 　　　　　　　　　　　　冷蔵庫に入れているのに、一日経ったら肉色が悪くなった。
肉汁がでる。炊くと泡がでる。肉本来の香りではない匂いがするなど。

当店では上記のような事が無いように最大の努力を致しております。
ご承知の通り牛は天然動物ですから生まれ（血統）、個体差、飼料、
飼育方法,飼育場所,水 気候風土など様ざまな要素が加わって味に表れるのではないのかと思います。
当店は田舎の小さな店ですが全部お客様から、
「ここの肉は美味しい」とお褒め頂ける事を 心掛けております。
是非とも、貴方様の味覚でご確認して頂きたく存じます。